Як наточити ніж у домашніх умовах: правильний кут, заточення бруском та іншими способами

Необхідні інструменти для заточування

Точильне каміння доступне в багатьох стилях. Деякі з них мають дві сторони з різним ступенем зернистості.

Зазвичай буває більш груба і гладка сторона. Також є високоякісні камені, інкрустовані алмазним пилом на поверхні.

Інші високоякісні камені, що використовуються для заточування, відомі як японські водяні камені, які призначені для використання з водою замість хонінгувального масла.
Єдиний спосіб з’ясувати, який з каменів підходить найбільше, — спробувати різні типи каменів.
Якщо намагаємося заточити високоякісний кишеньковий ніж чи сокиру, ймовірно, не захочемо купувати найдешевший камінь, доступний у магазинах. Неякісні матеріали, з яких зроблено камінь, можуть зашкодити лезу ножа під час заточування.

Інколи вони можуть бути дуже дорогими, але це не означає, що варто піти на це. Купівля якісної моделі може не вирішити проблему.

Якщо тільки починаємо, найкраще заточити ніж на хорошому точильному камені.
Щойно навчимося правильно точити ніж, можна спробувати дорожче каміння, щоб дізнатися, чи працюють вони і як це роблять.